Délicieuse recette de cornichons (technique de fermentation rapide) fournie par Nathalie et dégustée au pic-nic de l’Association
Concombre à l’américaine aigre-doux –
Pickles (tremper dans de l’acide ou toute autre préparation chimique, traiter chimiquement»
Condiments végétaux (cornichons, petits oignons, choux-fleurs, etc.) conservés au vinaigre aromatisé
750gr de concombre ou de cornichons
250 ml de vinaigre blanc (1 tasse)
400 grs de sucre blanc (2 tasses)
115 grs d’oignons en tranche
1 poivron vert
1c de sel
grains de moutarde et d’aneth
P.S on peut mettre du chlorure de calcium (1c à café pour 1 litre)
Vinaigre, sucre et sel dans casserole ébullition
Faire bouillir jusqu’à dissolution du sucre ≈ 10 mn
Trancher le concombre en rondelles
Trancher l’oignon et le poivron
Repartir dans des bocaux stérilisés
Recouvrir de liquide , laisser 2cm à l’air libre
Fermer et mettre au frigo, 3 à 5 jours c’est prêt